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TREBBIANO DI ROMAGNA
denominazione di origine controllata
L'Ardai è il frutto di una lunga sperimentazione aziendale, che si è proposta
di caratterizzare un prodotto molto diffuso come il Trebbiano.
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Uve attentamente selezionate e vinificate a bassa temperatura ed una lunga sosta
"sur lier" contribuiscono a preservare i delicati e particolari aromi fermentativi,
conferendo al vino note dolci ed avvolgenti ed un apprezzabile connubio tra rotondità,
sapidità ed uno stimolante retrogusto amarognolo.
Gradazione: 13% vol.
Temperatura di servizio: 12-14°C.
Esposizione: sud est.
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SANGIOVESE DI ROMAGNA
denominazione di origine controllata
Questo Sangiovese rispecchia la realtà culturale e geografica in cui viene ottenuto. E' un vino giovane, che porta l'energia della collina riminese e l'intrapendenza della sua gente.
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Un piacevole connubio di cloni Sangiovese, una delicata macerazione, un discreto affinamente prima in acciaio poi in tonneau sono i passaggi chiave per ottenere un prodotto raffinato ma non troppo impegnativo, versatile negli accostamenti e discretamente pronto alla beva.
Gradazione: 12% vol.
Temperatura di servizio: 18°C.
Esposizione: sud est. |
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SANGIOVESE DI ROMAGNA
Denominazione di origine controllata
SUPERIORE
Le uve destinate a questo vino sono prodotte della vigna più anziana, piantata nel 19.. e coltivata per tanti anni proprio dai "vecchi" di
casa.
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Data la bassissima produttività e l'ottimo equilibrio vegeto-produttivo, questo sangiovese raggiunge ottimi livelli qualitativi, rivelando un grande complesso olfattivo e affinando la sua ampia struttura in barriques.
Gradazione: 13% vol.
Temperatura di servizio: 20°C. |
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COLLI DI RIMINI
Denominazione di origine controllata
CABERNET SAUVIGNON
Il vigneto di provenienza di questo vino copre l'esatta metà di quello che inizialmente era...
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L'esposizione a sud e su terreni argillosi spesso battuti dal vento esaltano la maturazione, la concentrazione degli estratti e costringono al minimo la produzione per ettaro.
Una lunga macerazione consente di avere una grande intensità aromatica e cromatica, un vero estratto concentrato di uve; successivamente una lunga sosta in tonneau fa in modo che le principali caratteristiche di questo vino rimangano la finezza olfattiva e la piacevolezza del palato, rendendolo senza dubbio un vino importante e degno delle portate più elaborate, siano esse a base di carne o primi particolarmente conditi.
Gradazione: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 20° C.
Esposizione: nord ovest.
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SANGIOVESE DI ROMAGNA
Denominazione di origine controllata
SUPERIORE RISERVA
Oggetto di un severo diradamento e favorito da una privilegiata esposizione questo vigneto riesce ad esprimere le più apprezzata caratteristiche del Sangiovese. |
Il vino ottenuto riposa per quasi due anni in tonneau di rovere francese e americano assumendo eleganza e pienezza, raggiungendo un grande equilibrio tra note evolute e ricordi di frutti rossi.
Questo vino nasce per sposare le portate più ricche della cucina nostrana, ma non dispiace nemmeno come moderno aperitivo abbinato alle delizie romagnole quali il savour, lo squaquerone ed i formaggi di fossa più stagionati.
Gradazione: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 20°C.
Esposizione: sud est. |
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PAGADEBIT DI ROMAGNA
Denominazione di origine controllata
Una lenta fermentazione a temperatura controllata ed un attento diradamento della produzione sono alla base del generoso corredo olfattivo di questo vino, capace di sposarsi anche con i sapori più ricchi della cucina tradizionale romagnola.
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Nasce da una selezione di uve Bombino Bianco, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profilo aromatico è fine, dominato dalle note di fiori bianchi e dal ricordo di frutti gialli, apprezzabili aromi fermentativi. Al palato la freschezza si sposa con una buona rotondità conducendo ad un finale armonico e persistente.
Gradazione: 12% vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C.
Esposizione: sud est. |
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CHARDONNAY FRIZZANTE
Uve Chardonnay in purezza, raccolte con un lieve anticipo per consentire la presa di spuma in autoclave, molta attenzione nella conduzione della fermentazione ed un lungo "sur lies" prima della rifermentazione;
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questa è la ricetta per un vino che esce un po' dagli schemi classici dei vini frizzanti di pronta beva per proporre un interessante connubio: la freschezza di un frizzante sposa la maturità e la dolcezza olfattiva tipica di uve collinati, il tutto è accompagnato da un palato sorprendentemente armonico.
Gradazione: 11,5% vol.
Temperatura di servizio: 10°C.
Esposizione: sud est. |
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COLLI DI RIMINI
Denominazione di origine controllata
REBOLA
Una delle più particolari D.O.C. dei Colli di Rimini è la Rebola.
Conosciuta dai nostri vecchi con il nome dialettare "ribòla" è diventata un punto di forza della viticoltura riminese. |
Grazie alle condizioni pedo-climatiche offerte dalle nostre dolci colline a ridosso del mare, le uve pignoletto raggiungono un grado di maturazione che conferisce loro una spiccata e particolare maturità aromatica ed una pienezza gustativa di prim'ordine.
Gradazione: 13% vol.
Temperatura di servizio: 14°C.
Esposizione: sud est. |
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VINO DI UVE STRAMATURE
Bianco passito
Un terreno estremamente asciutto e calcareo in forte inclinazione crea le condizioni perfette per ottenere negli anni migliori un naturale appassimento in pianta, normalmente integrato con una sosta in graticci necessaria per portare le uve a perdere fino al 40% del loro peso.
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Una tale lavorazione produce un vero e proprio concentrato di profumi ed estratti, che dopo un anno di paziente passaggio in barriques si traduce in un vino passito dalla grande ampiezza e dolcezza olfattivo-gustativa.
Gradazione: 14+5% vol.
Temperatura di servizio: 18°C.
Esposizione: sud est. |
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